Hlavní kategorie mražených potravin:
Se zlepšováním životní úrovně a zrychleným životním tempem se snižování pracnosti v kuchyni stalo lidskou potřebou a mražené potraviny jsou lidmi oblíbené pro jejich pohodlí, stálost, lahodnou chuť a bohatou rozmanitost.Existují čtyři hlavní kategorie mražených potravin:
1. Vodní rychle zmrazené potraviny, jako jsou ryby a krevety, krabí tyčinky atd.
2. Mražené ovoce a zelenina, jako jsou bambusové výhonky, edamame atd.
3. Rychle zmrazené potraviny pro hospodářská zvířata, jako je vepřové maso, kuřecí maso atd.
4. Úprava hluboce zmrazených potravin, jako jsou těstovinové knedlíky, knedlíky, dušené buchty, horké kotlíkové rybí knedlíky, rybí kuličky, tribute balls, smažené kuřecí nugety, steaky z chobotnice a pokrmy atd.
obalový sáček
U tolika druhů mražených potravin závisí bezpečnost a výhody mražených potravin na čtyřech hlavních aspektech:
Za prvé, suroviny zpracovávaných potravin jsou čerstvé a kvalitní;
Za druhé, proces zpracování je bez znečištění;
Třetí je dobře zabalit, nerozbít pytel ke znečištění;
Čtvrtý je celý chladící řetězec.
Balení je důležitou součástí mražených potravin, souvisí s bezpečností potravin, firemní pověstí a ziskovostí.
Balení mražených potravin by mělo věnovat pozornost těmto úvahám:
1. Obalové normy a předpisy.
Za druhé, vlastnosti mražených potravin a podmínky jejich ochrany.
3. Výkon a rozsah použití obalových materiálů.
4. Postavení potravinového trhu a regionální podmínky oběhu.
5. Vliv celkové struktury a materiálu obalu na mražené potraviny.
6. Rozumný design obalové struktury a design dekorace.
Sedmá, testování balení.
Balení mražených potravin musí splňovat požadavky velkého oběhu od výroby, přepravy až po prodej, aby byly zachovány jakostní vlastnosti mražených výrobků a zabráněno znečištění bakteriemi a škodlivými látkami.Vezmeme-li jako příklad hluboce zmrazené knedlíky, mnoho spotřebitelů se bránilo nákupu některých značek po jednorázové konzumaci.Mnohé z důvodů jsou špatné obalové materiály, které způsobují, že knedlíky ztrácejí vodu, oxidují olej a schnou na vzduchu, žloutnou, praskají, jsou křupavé atd. Zápach a další problémy s kvalitou.
Balení mražených potravin by mělo mít pět vlastností:
1. Musí mít vysoké bariérové vlastnosti, aby se zabránilo kontaktu produktu s kyslíkem a těkavou vodou.
2. Odolnost proti nárazu a propíchnutí.
3. Nízká teplotní odolnost, obalový materiál se nedeformuje a nepraská ani při nízké teplotě -45 °C.
Za čtvrté, odolnost vůči oleji.
5. Hygiena, zamezení migrace a průniku toxických a škodlivých látek do potravin.
Plastové flexibilní obaly používané v oblasti mražených potravin se dělí především do dvou kategorií:
Jedním jsou kompozitní obaly, ve kterých jsou dvě vrstvy plastových fólií spojeny lepidlem a většina lepidel obsahuje škodlivé látky, jako jsou estery a benzen, které mohou snadno proniknout do potravin a způsobit znečištění.
Jedním z nich je moderní vícevrstvý koextrudovaný vysoce bariérový obal.Vyrábí se ze zelených a ekologických obalových materiálů s pěti vrstvami, sedmi vrstvami a devíti vrstvami.Namísto použití lepidel se používají více než 3 extrudéry pro kombinování pryskyřičných surovin s různými funkcemi, jako je PA, PE, PP, PET, EVOH Má vlastnosti žádné znečištění, vysoká bariéra, vysoká pevnost, flexibilní struktura atd. činí výrobní proces potravinářských obalů a obalových materiálů bez znečištění.Například sedmivrstvý koextrudovaný vysoce bariérový obal je složen z více než dvou vrstev nylonu, což výrazně zlepšuje pevnost v tahu a roztržení obalu.Odolnost vůči vysokým a nízkým teplotám, odolnost vůči skladování a přepravě, snadné skladování, může účinně zabránit oxidačnímu poškození potravin a ztrátě vody, inhibovat reprodukci mikrobů, čímž prodlužuje trvanlivost zmrazených potravin.
Čas odeslání: 29. srpna 2022