1. Je nutné porozumět ochranným požadavkům potravin
Různé potraviny mají různé chemické složky, fyzikální a chemické vlastnosti atd., takže různé potraviny mají různé ochranné požadavky na obal.Například,balení čajeměla by mít vysokou odolnost vůči kyslíku (aby nedocházelo k oxidaci účinných látek), vysokou odolnost proti vlhkosti (čaj plesniví a kazí se, když je vlhký), vysokou odolnost vůči světlu (chlorofyl v čaji se působením slunečního záření mění) a vysokou odolnost proti aroma.(Vonné složky molekul čaje se velmi snadno uvolňují a čajová vůně se ztrácí. Čajové lístky navíc velmi snadno pohlcují i vnější pachy) a značná část čaje na trhu je v současnosti balena do obyčejných PE, PP a další průhledné plastové sáčky, které velmi plýtvají účinnými složkami čaje, nelze zaručit kvalitu čaje.
Na rozdíl od výše uvedených potravin má ovoce, zelenina atd. po utržení možnost dýchání, to znamená, že obal musí mít různou propustnost pro různé plyny.Například,pražená kávová zrnabude po zabalení pomalu uvolňovat oxid uhličitý asýrbudou také produkovat oxid uhličitý po zabalení, takže jejich balení by mělo mít vysokou bariéru pro kyslík a vysokou propustnost pro oxid uhličitý.Ochranné požadavky na balení syrového masa, zpracovaných masných potravin,nápoje, občerstvení, apečené dobrotyjsou také velmi odlišné.Obal by proto měl být vědecky navržen podle různých vlastností samotné potraviny a ochranných požadavků vody.
2. Vyberte obalové materiály s vhodnou ochrannou funkcí
Mezi moderní obalové materiály na potraviny patří především plasty, papír, kompozitní materiály (vícevrstvé kompozitní materiály jako plast/plast, plast/papír, plast/hliník, fólie/papír/plast atd.), skleněné lahve, kovové dózy Wait.Zaměřujeme se na kompozitní materiály a plastové obaly.
1) Kompozitní materiály
Kompozitní materiály jsou nejrozmanitější a nejrozšířenější flexibilní obalové materiály.V současné době se při balení potravin používá více než 30 druhů plastů a existují stovky vícevrstvých kompozitních materiálů obsahujících plasty.Kompozitní materiály obecně používají 2-6 vrstev, ale pro speciální potřeby mohou dosáhnout 10 nebo více vrstev.Použití stroje na plasty, papír nebo hedvábný papír, hliníkové fólie a dalších substrátů, vědecká a přiměřená kompatibilita se složením nebo laminací může téměř splnit požadavky na balení různých potravin.Například doba trvanlivosti baleného mléka Tetra Pak vyrobeného z vícevrstvých materiálů, jako je plast/karton/hliník-plast/plast, může být i půl roku až rok.Trvanlivost některých flexibilních balených masových konzerv s vysokou bariérou může být až 3 roky a trvanlivost kompozitních balených dortů v některých rozvinutých zemích může dosáhnout více než jednoho roku.Po jednom roce výživa, barva, vůně, chuť, tvar a mikrobiální obsah dortu stále odpovídá požadavku.Při navrhování obalů z kompozitních materiálů by měla být věnována zvláštní pozornost výběru substrátů pro každou vrstvu, kolokace musí být vědecká a rozumná a komplexní výkon každé kombinace vrstev musí splňovat celkové požadavky potravin na balení.
2) Plast
V mé zemi se na balení potravin používá až patnáct nebo šest druhů plastů, jako jsou PE, PP, PS, PET, PA, PVDC, EVA, PVA, EVOH, PVC, ionomerní pryskyřice atd. s vysokou odolností vůči kyslíku zahrnují PVA, EVOH, PVDC, PET, PA atd., mezi ty s vysokou odolností proti vlhkosti patří PVDC, PP, PE atd.;ty s vysokou odolností vůči záření, jako je PS aromatický nylon atd.;ty s nízkou teplotní odolností jako PE, EVA, POET, PA atd.;dobrá odolnost vůči oleji a mechanické vlastnosti, jako je ionomerní pryskyřice, PA, PET atd., které jsou odolné vůči sterilizaci při vysoké teplotě a nízké teplotě, jako je PET, PA atd. Molekulární struktura monomerů různých plastů je různá, stupeň Polymerace je různá, druh a množství přísad jsou různé a vlastnosti jsou také různé.Dokonce i vlastnosti různých jakostí stejného plastu se budou lišit.Proto je nutné vybrat vhodné plasty nebo kombinaci plastů a jiných materiálů dle požadavků.Nesprávný výběr může způsobit snížení kvality potravin nebo dokonce ztrátu jejich poživatelné hodnoty.
3. použití pokročilých metod obalové technologie
Za účelem prodloužení trvanlivosti potravin se neustále vyvíjejí nové obalové technologie, jako jsou aktivní obaly, obaly proti plísním, obaly odolné proti vlhkosti, obaly proti zamlžení, antistatické obaly, selektivní prodyšné obaly, protiskluzové obaly obaly, pufrovací obaly atd., jsou široce používány ve vyspělých zemích.Nové technologie se v mé zemi příliš nepoužívají a některé metody jsou stále prázdné.Aplikace těchto pokročilých technologií může výrazně zlepšit ochrannou funkci obalů.
4. Výběr balicích strojů a zařízení podporujících technologii zpracování potravin
Aby bylo možné vyhovět potřebám technologie zpracování potravin, byla vyvinuta řada nových balicích zařízení, jako jsou vakuové balicí stroje, vakuové nafukovací balicí stroje, teplem smrštitelné balicí stroje, stroje na balení do blistrů, stroje na balení do kůže, zařízení na tvarování za tepla, kapaliny Plnicí stroje, formovací/plnící/uzavírací balicí stroje, kompletní sestavy aseptických balicích zařízení atd. Výběr nebo provedení balicích strojů odpovídajících technologii zpracování potravin a výrobní kapacitě je dle zvolených obalových materiálů a metod procesu balení zárukou úspěšné balení.
5. Modelování a konstrukční návrh by měl splňovat vědecké požadavky
Návrh obalu by měl splňovat geometrické požadavky a snažit se použít co nejmenší obalový materiál k výrobě většího objemu kontejneru, který může ušetřit obalové materiály a splnit požadavky na ochranu životního prostředí.Konstrukční provedení obalového kontejneru by mělo splňovat mechanické požadavky a pevnost v tlaku, odolnost proti nárazu a odolnost proti pádu by měly splňovat požadavky na skladování, přepravu a prodej obalu.Tvarový design obalového kontejneru by měl být inovativní.Za propagaci stojí například použití nádoby ve tvaru ananasu pro balení ananasového džusu a nádoby ve tvaru jablka pro balení jablečné šťávy a dalších živých obalových nádob.Obalové nádoby by se měly snadno otevírat nebo opakovaně otevírat a některé vyžadují otevření nebo utěsnění.
6. Dodržujte předpisy o balení mé země a exportních zemí
Od začátku do konce by každý krok balicí operace měl vybrat materiály, těsnění, tisk, svazek a štítek podle norem, předpisů a předpisů pro balení.Standardizace a standardizace probíhají celým procesem balení, což vede k dodávkám surovin, oběhu komodit a mezinárodnímu obchodu atd., obalové kontejnery Recyklace a likvidace odpadních obalových materiálů by měly splňovat požadavky na ochranu životního prostředí.
7. Kontrola obalů
Moderní obaly jsou založeny na vědecké analýze, výpočtech, rozumném výběru materiálů, designu a dekoraci, a to prostřednictvím použití pokročilé balicí technologie a balicích strojů a zařízení.Jako kvalifikovaná komodita by měl být kromě produktu (potraviny) testován i obal, který musí projít různými testy.Jako je propustnost vzduchu, propustnost vlhkosti, odolnost proti oleji, odolnost obalové nádoby proti vlhkosti, interakce mezi obalovou nádobou (materiálem) a potravinou, zbytkové množství tkáně obalového materiálu v potravině, odolnost obalového materiálu k baleným potravinám, obalové nádobě Pevnost v tlaku, pevnost v roztržení, rázová houževnatost atd. Existuje mnoho typů testů balení a testované položky lze vybrat podle konkrétních okolností a regulačních požadavků.
8. Design dekorace obalů a povědomí o značce obalového designu
Design obalu a dekorace by měl odpovídat zálibám a zvyklostem spotřebitelů a spotřebitelů ve vyvážejících zemích.Design vzoru je nejlépe sladěn s interiérem.Ochranná známka by měla být na viditelném místě a textový popis by měl splňovat požadavky na potraviny.Popisy produktů by měly být pravdivé.Ochranné známky by měly být poutavé, snadno pochopitelné, snadno se šířit a mohou hrát roli v široké publicitě.Design obalů značkových produktů by měl mít povědomí o značce.Některé obaly výrobků lze snadno vyměnit, což ovlivňuje prodej.Například určitá značka octa v Číně má dobrou pověst v Japonsku a jihovýchodní Asii, ale objem prodeje po změně obalu je značně snížen.Obal je podezřelý.Proto by měl být výrobek vědecky zabalen a nelze jej snadno změnit.
Čas odeslání: 20. června 2022